สร้างเว็บไซต์ฟรี
ที่มาของน้ำตาลสด
น้ำตาลสดจากต้นมะพร้าว ใช้ทำน้ำตาลสดในภาคกลางพื้นที่อำเภอ เมือง เขตติดต่ออำเภอบ้านเเพ้ว เเละจังหวัดสมุทรสงคราม มีการทำสวนมะพร้าวจำนวนมาก โดยวิธีภูมิปัญญาชาวบ้าน ใช้มีดปาดตาลปาดส่วนที่ปลายช่อดอกเพียง บางๆ ให้น้ำหวานไหลออกมา การทำน้ำตาลจากต้นมะพร้าว นิยมทำกันมาเป็นเวลายาวนานตั้งเเต่รุ่นปู่ย่าตา ยาย น้ำตาลสดจากต้นมะพร้าวมีความหวานสูงสุดในช่วงฤดูหนาวคือ ระหว่างธันวาคมถึงมีนาคม ฉะนั้น ช่วงฤดูหนาวจึงนิยมทำน้ำตาลสดกันมาก น้ำตาลสดที่ผลิตได้บางส่วนจะนำไปบริโภคโดยตรง แต่ส่วนใหญ่จะนำไปเคี่ยวให้งวดเพื่อทำน้ำตาลปี๊ปหรือก้อน นอกจากนี้ยังนำไปหมักเป็นน้ำตาลเมาและน้ำส้มสายชูได้อีกด้วย
จุดเด่น
จุดเด่นของ น้ำตาลสดเเม่มะลิ คือ มีรสชาติหวาน อร่อย กลิ่นที่หอม หวนชวนดื่ม ส่วนผสมที่สำคัญคือน้ำตาลสดจากจั่นมะพร้าวอันเป็นผลผลิตที่เกิดจากภูมิปัญญาจากท้องถิ่น
ประโยชน์ของน้ำตาลสด
ใช้เป็นวัสดุทำอาหาร หรือ ใช้เป็นเครื่องดื่มเเก้กระหาย
คุณค่าทาง โภชนาการ จากน้ำตาลเเม่มะลิ มี ธาตุฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซีเล็กน้อย และอื่น ๆ
